Sklep

Na co masz ochotę?

Brazylia Carmo Estate
Kawa ziarnista, palona 250g

Brazylia Carmo Estate

35.00 

6 w magazynie

Kraj pochodzenia: Brazylia
Region: Minas Gerais
Producent: Carmo Estate
Obróbka: Naturalna
Odmiana: Yellow Bourbon
Wysokość upraw: 959-1200 m n.p.m.
Smak w kubku: Czekolada, orzech
Punktacja: 84.5
Polecana pod: Drip, AeroPress, French Press
Data palenia: 3 lipca, 10 lipca 2024

Klasyczna, słodka. Po prostu kawa.

Mamy dla Was naszą klasyczną Brazylię w nowym wydaniu. Ziarna odmiany Yellow Bourbon pochodzą z regionu Minas Gerais z farmy Carmo Estate. Rodzina Túlio Junqueira uprawia kawę w tym regionie od ponad 150 lat, on sam zaś na farmie Carmo od 30. Sprzyjający klimat i warunki, szkolenia i opieka medyczna dla pracowników, certyfikacje, laboratorium – wszystko to przekłada się na naszą najlepszą do tej pory Brazylię.

Obróbka naturalna polega na wysuszeniu wiśni kawowca, aż miąższ odpadnie od ziaren. Następnie po osiągnięciu oczekiwanej wilgotności ziarna trafiają w dalszą podróż – ostatecznie do Was.

Jak najlepiej parzyć?

Na początek

  • Używaj wody z dzbanka z filtrem. Twój czajnik i kubki smakowe Ci podziękują. Pamiętaj o regularnej wymianie filtrów.
  • Polecamy filtry CAFEC. Zapewnisz sobie powtarzalność bez konieczności sprawdzania partii produkcyjnych czy miejsca produkcji filtrów.
  • Mierz wagę i czas. Na początek wystarczy zwykła kuchenna z dokładnością do 1 grama i stoper w telefonie.
  • Nie bój się eksperymentów. Poniższy przepis to nasza sugestia. Notuj swoje przepisy, wrażenia. Zmieniaj jedną rzecz (grubość mielenia, temperatura, sposób zalewania, proporcje) na raz i ucz się, jak to wpływa na smak.

Krok po kroku

  • Użyj 18 gramów kawy do 300 ml wody. To standardowa proporcja 1:16;
  • Zmiel średnio drobno (20-23 klik na Comandante);
  • Filtr umieść w driperze, przepłucz gorącą wodą. Pamiętaj, żeby wylać wodę po płukaniu;
  • Wsyp zmieloną kawę i dodaj 3 razy tyle wody, co kawy (około 60 mililitrów). Poczekaj 30-60 sekund;
  • Następnie dodaj resztę wody (pozostałe 240 mililitrów) w trzech zalaniach po około 80 ml. Spróbuj nie wzburzać za mocno kawy. Używając kilku niedużych zalań podbijesz odczuwalną słodkość kawy.
  • Czas parzenia to około 3:30-4 minut. Może zależeć od świeżości kawy, stopnia zmielenia, temperatury wody.
  • Kiedy cała woda spłynie zdejmij dripper z naczynia, do którego parzysz, poczekaj chwilę aż kawa ostygnie i ciesz się jej smakiem :




Bądź bliżej nas

Obserwuj nas na Instagramie

newsletter