Home | Sklep | Klasyk

Klasyk

Na co masz ochotę?

Bądź bliżej nas

Obserwuj nas na Instagramie

palarniaiskra

💛 Hejka, w sobotę 21.09 wracamy do @kawka_mied

💛 Hejka, w sobotę 21.09 wracamy do @kawka_miedzyinnymi z koleżeńskimi warsztatami z parzenia kawy metodą przelewową. Trochę opowiemy, trochę pokażemy, a trochę powymieniamy się z Wami spostrzeżeniami na temat wpływu parzenia na smak kawy.
🥰Wstęp wolny, ale trzeba się zapisać przez formularz - zapraszamy! Link znajdziecie na stronie wydarzenia i w bio na IG.

👀 Usunęliśmy z naszych paczek punktację SCA.

👀 Usunęliśmy z naszych paczek punktację SCA. Dlaczego? Z kilku powodów.
1️⃣ Cel. Punktacja przede wszystkim służy do komunikacji pomiędzy producentami a importerami jako quasi obiektywna skala oceny jakości.
2️⃣ Zrozumiałość. Bez specjalistycznej wiedzy punktacja jest nie do zweryfikowania. Materiały od SCA są ciężko dostępna, a certyfikat Q-Gradera to koszt kilku tysięcy dolarów i tygodnie ciężkiej pracy. Z tego względu większość konsumentów musi po prostu wierzyć na słowo, że wysoko punktowane ziarna faktycznie zasłużyły na swoją notę.
3️⃣ Ludzie. Nawet Q-Graderzy po kalibracji potrafią różnie oceniać tą samą kawę. Jeśli oceniali ją kilka razy, ich indywidualne wyniki też potrafią się różnić. W efekcie ta sama kawa może uzyskać od 82.25 do 87 punktów. Szczegółowo można to przeczytać na blogu Christophera Ferana (link w komentarzu). Ponadto jest to narzucanie preferencji graderów z globalnej północy producentom z globalnego południa, a skala opracowana dekady temu nie nadąża za rzeczywistością i eksperymentalnymi obróbkami.
4️⃣Konsekwencje. Niedawno pewien kawowy celebryta chwalił się, że nie nawiązał współpracy z producentem, ponieważ według niego kawa miała 0.25 punkta za mało. Wpływ punktów na cenę ziaren i życie producentów jest zbyt duży, a niska punktacja jest bezwzględnie wykorzystana podczas negocjacji.
✌️ W Iskrze chcemy, żeby kawa była przystępna, sprawiała Wam radość i była wyprodukowana przez szczęśliwych ludzi. A punktacja na paczce nie przybliża nas do tego celu.

#coffee #coffeeroastery #specialtycoffee #iskra #palarniaiskra

Cześć! Kończy się lato, nadchodzi jesień i z

Cześć! Kończy się lato, nadchodzi jesień i z tej okazji mamy dla Was nową kawę! Meksyk w obróbce anaerobowej, słodki i owocowy. Kupujcie stacjonarnie i na naszym sklepie palarniaiskra.pl
#coffee #specialtycoffee #coffeeroaster #palarniaiskra #iskra

Wczytaj więcej Obserwuj na Instagramie